畜牧经济 | Animal husbandry economy肉羊产业化经营存在问题与对策田淑玲（吉林省松原市畜牧工作总站，松原 138000）摘要：近年消费者对羊肉需求量的增多，根据地方的优势资源，发展肉羊产业化经营可以提高养羊生产的经济效益。该文根据吉林省松原市肉羊发展现状，详细分析肉羊产业发展过程中存在的问题，并提出相应的解决措施。关键词：肉羊产业化；现状；问题中图分类号：F326.3 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.12.098Problems and Countermeasures in Industrialized Management of Mutton SheepTian Shuling（Animal Husbandry General Station of Songyuan City，Jilin Province，Songyuan 138000，China）Abstract：According to the local superior resources，the development of mutton sheep industrialization can improve the economic benefit of sheep production．According to the current situation of Songyuan mutton sheep in Jilin Province，this paper analyzes the problems in the development of mutton sheep industry，and puts forward the corresponding solutions．Key words：mutton sheep industrialization，current situation，problems0 引言肉羊养殖是吉林省松原市的优势产业，城乡人民生活水平不断提高，对低胆固醇、高蛋白的优质羊肉需求量增多，尤其是随着肉羊品种的改良，肉羊养殖的经济效益提升，肉羊养殖数量和规模急剧提升。1.3 饲养方式落后当地农村都有养羊的习惯，一方面奠定了养羊业发展的基础，另一方面传统的饲养模式也阻碍肉羊产业化的发展。当地的饲养模式主要为“小规模，大群体”的分散饲养模式，从事养羊的人员主要为农村闲散的剩余劳动力，以老人、妇女为主，养殖方式以半舍饲半放牧为主，舍饲的饲料来源于农作物的秸秆、杂草等，全年饲草供应不足。对养羊投入较少，不重视养殖的科学性，饲养的品种混杂，育肥期也较长，育肥效果差，产品的市场竞争力小。在这种情况下，很难推广现代化养羊技术，出栏的羊群参差不齐，屠宰率低，羊肉品质差，养殖户的经济效益低。1.4 肉羊加工产品种类少，附加值低吉林省松原市对于肉羊加工还处于刚起步阶段，肉羊加工企业的规模小，生产的产品也单一，对周边的带动和服务能力较差。特别是企业之间的生产标准不统一，产品也只是进行初加工，深加工、附加值较高的产品少，没有形成专门的具有地方特色的品牌。龙头企业和养殖户之间的利益分配不合理，农户的养殖积极性不高，不仅造成龙头企业的的效益低，也不能带动肉羊产业化发展。1.5 畜产品质量安全问题多畜产品质量安全问题不仅和畜牧业发展、消费者身体健康有密切关系，还影响畜产品的国际竞争力。在养羊业发展过程中，现代化养殖模式和传统的分散养殖1 存在的问题1.1 肉羊优良品种繁育体系不健全我国肉羊产业发展相对较晚，对引入的肉羊品种及地方品种缺乏科学管理，没有完善的档案，造成乱交乱配的混乱现象，导致肉羊生产性能没有提高，反而降低。我国为促进肉羊产业发展，从国外大量引进肉羊品种，进行大量的繁殖以期扭转肉羊良种缺乏的局面，但是由于利益的驱使，引进无计划性，品种繁育混乱，导致没有形成稳定的、最佳的杂交组合，没有优良的商品化品种。1.2 防疫体系不完善疾病一直是制约养羊生产的关键因素，养殖户多为农民，文化水平不高，养殖技术相对落后，同时基层动物疫病防疫部门，人员较少，服务体系不完善，对养殖过程中的防疫力度不够，甚至有的单位只是收取防疫检疫费用，造成养殖场发病率高。对于流通、运输领域的防疫检疫工作流于形式，造成外来疫病传入，增加治疗成本，造成重大损失。还有的基层单位，为了避免疫病给当地经济带来不良影响，采取不上报、内部消化的政策，造成疫病大范围流行，严重威胁肉羊产业发展。作者简介：田淑玲（1964-），吉林松原人，研究员，从事畜牧生产和技术推广工作。2021.12·197Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.Animal husbandry economy | 畜牧经济并存，生产加工、流通比较分散，对于肉产品的安全监管难度非常大，病害肉、注水肉、劣质肉屡禁不止。另外，在农村的集贸市场销售过程中，很容易被病菌污染，造成二次污染。畜产品质量安全监管体系不健全也是影响肉羊产业化发展的重要因素。害是巨大的，一旦发病会造成巨大损失，甚至还会威胁人类的公共卫生安全，因此疫病预防非常重要。部分养殖户存在侥幸心理，认为疫病发生率很低，自己的养殖场不一定会发生，而且预防工作要投入人力物力，不愿投入资金，通常防疫员苦口婆心开导劝解也无济于事。为做好防疫工作，一方面，要提高养殖人员的防疫意识，认识到防疫的重要性，为防疫工作顺利开展打好基础。另一方面，要加快新疫苗、新药剂的研发和应用，提高免疫和治疗效果，确保肉羊产业健康发展。最后，要和科研部门联合，推广科技成果应用。积极和当地的大中专院校，科研部门合作，促进科技成果的转化，提高养殖效益，同时也可提高科研水平，使科研和实际生产相结合，指明科研发展的正确方向。2.4 发展肉羊养殖基地，促进肉羊产业化发展肉羊产业化的基础是要建立肉羊生产基地，有一定数量的羊群。要改变养殖数量少、分散经营的养殖状况，建立稳定的肉羊生产基地，才可以确保羊产品持续、均衡供应，提高市场竞争力。首先，要增加养殖户数量，尽量集中连片形成区域化布局、规模化经营，方便管理，便于科学技术的推广应用。选择养殖效益好，管理水平高的农户作为示范户，带动周边农户的发展。按照“抓大户、连小户、建基地、上规模”的发展思路，逐渐形成规模化、产业化的生产格局。其次，要做好养殖基地良种、饲料的供给，加强疫病防控，提高养殖技术，降低养殖污染，要建立标准化的生产和管理体系，提高羊产品质量和产量。最后，养殖基地要和龙头企业紧密结合，建立互利互惠的经济共同体，形成产供销一体化经营，确保羊产品的销售[3]。2 对策2.1 加强品种改良和选育从20世纪70年代开始就引进国外的优良品种对地方品种进行改良，但是由于杂交改良的盲目性和随意性较大，导致杂交改良效果不理性，杂种羊品质不高，生产性能也不稳定。省市各级政府相继出台各类家畜的良种补贴政策，肉羊生产龙头企业，要抓住机遇，积极配合政府和养殖户做好良种的推广工作。龙头企业要强化技术服务体系建设，做好技术服务，建立稳定的商品羊基地。肉羊良种的培育要从2方面进行，一是对现有的优良品种要做好选育，扩大种群规模，推广优良的经济杂交模式。二是加速商品羊杂交体系建设，利用引进的国外优良肉羊品种和地方品种进行二元或三元杂交，生产出优良的商品羊杂交品种，为肉羊产业化奠定物质基础。2.2 建立健全饲草料供应体系发展肉羊产业必须要有充足的饲草料。首先，要做好肉羊专用饲料的供给，要引导农户改变传统的饲养观念，调整种植产业机构，增加饲草、饲用玉米等草料的种植面积，普及青贮饲料的制作和应用，降低舍饲的饲养成本。大力推广粗饲料的开发利用技术，对农作物秸秆、藤蔓等粗饲料进行科学调制，提高其营养水平和利用率。要通过氨化、青贮等调制，充分利用各类农作物秸杆和农副产品，扩大饲料来源。二是推广豆科牧草的种植，豆科牧草是优质的蛋白质饲料，可以供给肉羊生长发育所需的优质蛋白，还影响脂肪的沉淀，改善羊肉品质，使羊肉鲜嫩可口，大理石花纹明显。三是确保饲草中粗纤维的含量，粗纤维对于胃肠道的蠕动和大理石花纹羊肉的生产意义较大。发展肉羊产业，要有专用饲料作物生产基地，改变传统的饲料结构，开发肉羊专用的饲料补充料、饲料添加剂等[1]。2.3 提高肉羊养殖科技含量要促进肉羊产业化进程需增加科技投入，提高肉羊生产到肉产品销售各个环节的科技含量，提高产品附加值，增加养殖效益。首先，从产业化链条的各个环节入手，推广科学技术的应用，如在养殖生产中，大力推广饲料的青贮、氨化技术及高效饲养综合配套技术。在羊产品的加工销售环节，开发研究羊产品的保鲜及深加工技术，尤其要加强羊产品深加工新技术，提高羊产品附加值[2]。其次，做好疫病防控工作。疫病对养羊业的危3 结束语吉林省松原市发展肉羊产业有很多优势，如政策扶持力度大、区位优势明显、有丰富的饲草资源等，但在发展过程中也存在制约因素，要想走产业化发展道路，需完善肉羊产业化生产加工体系，提高养羊业科技含量，提高农户养殖水平，发展龙头企业，通过“龙头企业+农户”“公司+农户”“协会+农户”模式带动肉羊产业的发展。参考文献[1] 白斯日古楞．内蒙古肉羊产业化发展研究[J]．内蒙古科技与经济，2011（19）：3-4．[2] 张兰芳，张生虎．养羊业产业经营和标准化发展的战略模式[J]．养殖与饲料，2009（8）：74-75．[3] 李军，金海．2019年肉羊产业发展概况、存在问题及对策建议[J]．中国畜牧杂志，2020（3）：160-166．198 ·2021.12Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.