非全日制用工双方当事人（通常指企业和劳动者）可以订立口头协议，但有一定的限制。根据《中华人民共和国劳动合同法》，非全日制用工双方当事人不得约定试用期。这是因为非全日制用工形式的工作时间较短，通常在每天4-6小时之间。因此，非全日制员工的试用期较短，在此情况下，规定双方当事人不得约定试用期更符合实际需求。
但是，实际操作中，非全日制用工双方当事人在口头协议中应明确工作时间、工作内容、工作地点、报酬支付等基本信息。当双方对口头协议产生争议时，口头协议也可以作为证据使用。
另外，虽然非全日制用工双方当事人可以签订口头协议，但在一些情况下，签订书面协议会更加稳妥。例如，当非全日制员工需要在特定项目或特定时间段内提供服务时，签订书面协议可以明确双方的权利和义务，避免纠纷。 该内容由 陈德文律师 和 微办案 共创回答