毛豆腐的制作时为什么要蒸一下

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是为了杀灭豆腐上的其他杂菌,防止其他有害的细菌繁殖产生有害物质。毛豆腐是一种美味的食品,先将豆腐切成小块,然后蒸一下,最后,将毛霉菌的菌种接种在豆腐块上就可以了,等待2至3天,毛霉菌繁殖生长长出许多白毛就可以了,然后拌好佐料,密封保存15天就可以食用。

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