作为一个咸蛋黄脑残粉，我真的超爱有关他的一切，比如蛋黄酥，蛋黄肉粽，咸蛋黄鱼皮，咸蛋黄饼干，咸蛋黄南瓜等等。
这不，当我看到网上晒的咸蛋黄炒面时，就二话不说做啦起来，超喜欢，要不是考虑到咸蛋黄的胆固醇比较高，我一定会放2，3个，哈哈哈。
感觉以后还能变着法儿地做咸蛋黄炒饭，炒年糕，嘻嘻。
下面，就来晒晒我的做法吧！
食材
1个咸鸭蛋 / 1根香肠 / 7颗虾仁 ／适量玉米粒 / 适量西兰花 / 1包辛拉面
步骤
1. 准备食材：取出咸鸭蛋的蛋黄，并切碎；在虾仁中倒入适量料酒、白胡椒粉腌制5-10分钟；香肠切成小片。
2. 热锅放油，加入虾仁及香肠，煸炒一会后，加入咸蛋黄。
3. 炒出香味后，再依次放入玉米粒、西兰花，继续炒5分钟左右。
4. 为了节约时间，可以同步煮面条，煮熟后捞出至凉水中，泡30-60s，然后干捞出来。
5. 将面条放入平底锅中，翻炒均匀后，即可出锅开吃啦。
PS.
1. 如果追求面条的口感，那么在炒虾仁、香肠时，可多放些油，因为面条比较吃油，放少了面条比较干。当然如果你想减肥，那就还是遵循少油的原则哈。
2. 咸蛋黄的胆固醇比较高，建议大家还是少放一些。
3. 为了方便，我是在每日优鲜上买的速冻虾仁，如果大家有条件的话，建议用新鲜的哈。