一碗面，治愈假期综合症

春节收假，家乡归来，暂且从大餐中解脱。然而，气候水土变换引发一波感冒热潮，各种收假综合症爆发。这个时候，唯有一碗清爽的热汤面可以救赎。

简单素菜，无需热油，即便是厨房的手残星人，也可轻快搞定。

周五下班，顺道买点菜，周六饱饱睡上一觉，迎着阳光起床，给自己做上一碗温暖的早午餐，假期治愈，就从这一碗素锦蛋包面开始吧。

                                    ——《有食间-素锦蛋包面》

                                       食材

龙须面/挂面200g、葱段5-7cm，生姜小块、娃娃菜4-5页、海鲜菇6-7朵、西红柿一颗、鸡蛋一颗、盐、醋、黑芝麻少许。

                                    步骤

1.生姜、葱段、西红柿切片，娃娃菜叶白处用刀斜片，绿叶处留。

2. 清水煮沸，挂面入锅，水阔面约3倍。

3.姜片、葱花、西红柿片、娃娃菜叶白、海鲜菇入锅，转小火慢煮，便于西红柿入汤。

4.约3-5分钟，用汤勺将锅中食材拢向一侧。取一枚鸡蛋，锅沿轻磕，在锅内沸腾较小的地方打入鸡蛋，易于荷包蛋成型。

5.撒入适量的盐，用汤勺沿四周转动动食材（直接翻动搅和可能破坏荷包蛋的完整），覆上娃娃菜叶，闷上锅盖，大概过2分钟，西红柿的汤汁入味，溏心荷包蛋成形，关火出锅。

琦琦秘招：

撒一撮黑芝麻，几滴香醋，色香味更佳哦。

                 素锦蛋包面大功告成

咬一口，溏心蛋的蛋黄溢动，好像布丁一样Q弹。

美好的周末，从此开始。

有柑橘，有食间

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