淮笋的解释是：即淮安蒲菜，又称蒲笋。
淮笋的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、综合释义 【点此查看淮笋详细内容】
淮笋。即淮安蒲菜，又称蒲笋。淮人食之久矣。汉初辞赋大家、淮阴人枚乘在《七发》中为楚太子开出的食单，第一品菜肴就是“犓（chú）牛之腴，菜以和笋蒲。”称“此亦天下之到美也”、此菜洁白如羊脂玉箫，早春，尤金贵，按根数卖。
二、关于淮笋的成语
淮王鸡狗 河汉江淮 春笋怒发 淮南鸡犬 淮阳多病 别风淮雨
三、关于淮笋的词语
淮王鸡狗 淮王鸡犬 河汉江淮 雨后春笋 食笋煮箦 淮南鸡犬
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