1、新鲜辣椒不要洗，防止发霉；
2、用针把辣椒从辣椒尾端穿起来；
3、用衣服架挂起后放到阳台通风；
4、晾晒了一周多后可看成色。
注：
1、辣椒不要洗，防止霉变；
2、辣椒穿起来后挂在通风处，不要见水；
3、大概晒上2周左右即可，根据天气判断；
4、一般是6至8斤鲜椒出一斤干椒，含水量低一点，需要5斤左右鲜椒，含水量较高的品种，9至10斤出一斤干椒。
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