香椿可以生吃不 香椿不可以生吃

香椿是不建议生吃的，香椿又叫香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，古代称香椿为椿，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，今天小编来为大家解答香椿可以生吃不，感兴趣的可以接着往下看。

香椿能不能生吃

1、香椿品种有很多，香椿初出芽苞和子叶的时候，颜色是不同的，从这个方面我们基本可以把香椿分为紫香椿和绿香椿两大类，属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种，属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。

2、香椿中的蛋白质含量远高于普通的蔬菜，香椿中还含有盐和亚盐，这两个的含量在香椿里比在一般蔬菜里高很多，香椿还有生成致癌物亚硝胺的危险，所以香椿在食用上具有一定的安全隐患。

3、香椿在不同的地区，不同的品种和不同的生长期，香椿体内所含的盐和亚盐含量都有差异，最要紧的是，香椿发芽初期的盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中盐的含量也在上升。

4、香椿在食用前，可以在沸水中焯烫1分钟左右，这样操作可以使亚盐和盐除去三分之二以上，极大地提高食用香椿时的安全性。

上文解答了香椿可以生吃不这个问题，香椿只要食用前去除了大部分的亚盐和盐，食用是没有那么大风险的，香椿有助于提高机体免疫功能，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，从而有利于人体吸收香椿之中的维生素c，起到提高身体免疫力、增加血管弹性、预防心脑血管疾病发生的目的。