煮熟也是凉性的。
从中医的角度上来看，菱角本身是属于凉性的食物，而煮熟并不会改变菱角的性质，所以煮熟之后的菱角仍然还是凉性的。
但是经过高温煮制之后，菱角中所含的淀粉会经过糊化作用而变得更容易消化吸收，所以相对于生吃来说，煮熟之后再吃的话会有利于肠胃消化系统的健康，比较适合于肠胃虚弱的人群食用。
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