艾草煲汤过夜后如果储存恰当且保持卫生，一般是可以喝的。然而，需要注意以下几点：
1. 储存条件：将煲汤放入无菌容器中，密封并置于冰箱内储存。确保冷藏温度在4°C以下，以防细菌滋生。
2. 储存时间：最好在24小时内食用，以确保口感和安全性。过长时间的储存可能会导致营养流失和汤品变质。
3. 检查汤品的状态：如果煲汤有异味、发霉或者看起来不新鲜，应立即丢弃。
虽然艾草煲汤过夜后仍然可以喝，但长时间的储存可能会使汤品的口感和质量下降，营养成分也可能会损失。因此，最好在煲汤后尽早食用。
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