1. 纯正的胡麻油颜色呈深褐红色，且不透明，给人一种沉甸甸的感觉。而金黄色的胡麻油很可能掺杂了其他类型的油，其纯度不高。
2. 某些生产商为了作假，会向劣质胡麻油中掺水。掺水后的产品颜色偏淡，通常是金黄色，这种颜色类似于超市中常见的大豆油和调和油。消费者可能会误以为金黄色代表油品纯净，但实际上，这种颜色的胡麻油往往是劣质的。
3. 行业内还常见的一种做法是将劣质胡麻油与其他便宜的油品如菜籽油混合，因为这些油的颜色相似，所以混合后的产品外观仍然是褐红色。外行人可能会认为这种颜色的油是优质的胡麻油，而事实上，这同样是低质的混合产品，只是比掺水更难被察觉。
