一种烤鱿鱼的制备方法[发明专利]

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专利名称：一种烤鱿鱼的制备方法专利类型：发明专利发明人：李永明

申请号：CN201210556272.0申请日：20121218公开号：CN103859475A公开日：20140618

摘要：本发明涉及烘烤水产制品。具体地说是一种烤鱿鱼。按如下方法制备：以100千克鱿鱼为基准，添加调味料的量为：糖6-8千克、食盐1.5-2.5千克、味精2-3克、I+G3-8克、甘氨酸150-250克，琥珀酸钠80-150克，山梨糖液1-5千克，鱿鱼于调味料中腌制渗透浸味10-15小时后，沥干烘制。本发明所选用的调味料在未影响到鱿鱼鲜美滋味的前提下，最大限度使它更加鲜美可口；鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。

申请人：丹东永明食品有限公司

地址：118300 辽宁省丹东市东港市友好路1号

国籍：CN

代理机构：沈阳科苑专利商标代理有限公司

代理人：马驰

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