管事部岗位流程

锦绣山庄岗位流程

岗位名称 管事部主管 编 号 01

11 ：00-15 ：00

工作地点

餐饮部、管事部、员工食堂

工作时间

17 ：00- 结束

部门仓库管理、低值易耗品的管理、洗刷餐

工作范围

检查人 经理及员工食堂的卫生事宜

岗位流程

1、参加每日 10 ： 00 部门例会，了解酒店晨会内容，回报部门工作，明确任务。 2、组织召开班前例会。检查本组员工的易容仪表及出勤情况，传达部门例会精神，布置任务。 3、餐前检查并保持所负责区域的环境卫生。

4、做好每月 25 号的餐具盘点，检查餐具、用具的库存情况，控制餐具破损率，发现缺少、损坏

做好记录，查明原因，并及时申请补充。 5、餐中控制清洁用品的使用量，避免浪费。

6、餐中指导员工正确使用设备及专业清洁剂，明确有关操作程序，监督各项安全措施的实施。 7、餐中督导员工按工作程序与标准操作，操作时轻拿轻放，按要求分类，平稳摆放。

8、按时对金器进行保养。

9、餐中督导班组员工的工作效率，确保及时向餐厅、厨房提供清洁充足的餐具和用具。

10 、每天班前检查班组排班表，合理安排员工班次，并做好考勤记录。

11 、每餐检查设备的运行状况，发现问题及时维修保养。

注意事项

备

注

锦绣山庄岗位流程

岗位名称

洗碗工

编 号 02

11 ：00-15 ：00

工作地点

一楼、二楼

工作时间

17 ：00- 结束 检查人

主管

工作范围

洗刷餐具

岗位流程

1．每天上班准时到达洗碗间签到；

2．进入洗碗间，打开洗碗机加水，检查洗碗机清洁剂、亮洁剂是否用空，吸管是否插好；

3．安置放好“浸泡盒” ，配好药品；

4．检查洗碗间垃圾桶是否放置到位，是否套上垃圾袋，是否干净； 5．自高而低清洁不锈钢设备、三层网架，清洁擦拭洗碗间碗柜；

6．任何人必须在规定时间半小时内吃完工作餐，工作时间不允许换工装，离开工作岗位必须征得

当班负责人同意；

7．清洁好的餐具、不锈钢餐具消毒后须摆放整齐，如有厨师搬走厨具时，需把把空出的网架、碗

柜擦拭干净；

8．将当班使用过的工具、用具清洁干净；

9．工作结束时，务必将洗碗机内的水放掉，把残渣清洁干净，洗碗机外部全部擦拭干净；

10 ．将洗碗间的垃圾桶倒干净、涮干净、换上垃圾袋； 11 ．关闭水、电开关，锁门离开。

注意事项

备

注

锦绣山庄岗位流程

岗位名称 工作地点

员工餐厅保洁员 员工餐厅

编 号

工作时间

03

工作范围

清理员工就餐区域卫生

岗位流程

检查人 管事主管

1.8 :30-10 ： 00 分做开餐前准备工作。整理餐厅桌椅，清理地面卫生；

2.10 ： 00-10 ： 20 分准备开餐前所用物品，如：餐盘、筷子、勺子等，将物品摆放整齐，擦拭干

净无水迹；

3.10 ： 20-12 ： 30 分开餐期间，及时清理地面、桌面、窗台的卫生，时刻保持清洁；

4.12 ： 30 分毕餐后，将物品归位，彻底清理餐厅卫生； 5.13 ： 00 分清倒垃圾，更换干净的垃圾桶备用； 6.14 ： 00 关闭电源，检查无误后离岗。

注意事项

备

注

锦绣山庄岗位流程

岗位名称

餐饮管事部 PA 餐饮区域

编 号

工作时间

04

工作地点

工作范围

清理餐饮区域卫生

岗位流程

检查人 管事主管

1. 早 8： 20 按规定打卡、签到更换工装；

2.8 ： 30 —— 9： 00 根据当日营业情况，领取物品用料； 3.9 ： 00 —— 10 ： 30 将归属餐饮部卫生区域进行清洁；

4.10 ： 30 —— 13 ： 30 在营业时间内对卫生区域进行维护； 5.13 ： 30 —— 14 ： 00 下班前检查公区卫生情况，清倒垃圾； 6.16 ： 00 更换工装上班；

7.16 ： 30 —— 19 ： 30 （根据上菜结束情况而定）在餐饮用餐区域维护卫生； 6.签离打卡下班。

备

注

出师表

两汉：诸葛亮

先帝创业未半而中道崩殂， 今天下三分， 益州疲弊， 此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。

宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。

侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。

将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。

“能 ”，是以众议举宠为督：

亲贤臣， 远小人， 此先汉所以兴隆也； 亲小人， 远贤臣， 此后汉所以倾颓也。 先帝在时，每与臣论此事， 未尝不叹息痛恨于桓、 灵也。 侍中、尚书、 长史、 参军，此悉贞良死节之臣，

愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也

。

臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。

先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。

愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。臣不胜受恩感激。

今当远离，临表涕零，不知所言。