工程施工项目工地卫生防疫管控及措施

工程施工项目工地卫生防

疫管控及措施

郑州四环高架桥

2019-7-31

CHINA 郑州

工程项目施工工地卫生防疫管控及措施

一、工地卫生防疫管控及措施

1、全面贯彻国家卫生法规，加强建筑工地卫生管理，将工地卫生管理纳入建筑工地质量安全管理体系，做到文明施工。

2、合理分工，责任到人，切实把卫生工作落到实处，营造卫生良好局面。

3、加强食堂、厨房、宿舍的卫生管理，安排值日表，各场所每天应清扫1～2次，库房每周至少打扫一次，确保工地环境卫生。

4、配备符合卫生标准的给水，排水等设施，加强食品卫生管理，确保建筑工人身体健康和生命安全。

5、做好卫生防疫工作，加强除“四害”工作。 6、全体工作人员要养成良好的卫生习惯，注意维护环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔果皮纸屑和烟蒂，严禁往窗外乱扔杂物，严禁在室内、过道内焚烧杂物。

7、建筑材料分区堆放，不乱堆木块、泥沙等建筑废料。施工单位定期对工地周围道路的泥沙进行清理。

8、领导小组对卫生工作要勤检查，勤督促，相关责任单位对发现的问题及时整改。

二、工地食品卫生防疫管控及措施

为规范工地食堂的饮食制作行为，有效预防和控制集体性食物中毒事件，切实保障建筑业从业人员的食品安全和身体健康，工地食堂应符合以下卫生要求：

1、工地临时设立的食堂，必须向所在辖区卫生行政部门提出申请，依法取得卫生许可证后方可开业提供餐饮服务。

2、加强对临时食堂的管理，建立食品卫生管理制度，明确具体负责人，并指定专职或兼职人员负责日常食品卫生管理工作。

3、工地食堂面积要与就餐人数相适应，原料清洗、切配、烹调、备餐、仓库等主要加工场所必须单独设置，有条件的可附设餐厅等辅助用房。严禁在食堂内搭铺住人。

4、工地食堂内禁止存放农药、消杀药品和建筑用亚盐等有毒有害物品，严防误食误用。标识标签不全、用途不

明的物品一律不得带入工地食堂。

5、食堂用水必须是集中式供水管网自来水，严禁擅自采用未经检验或消毒的地下水或地面水。

6、蔬菜、肉类和水产类食品原料要分池清洗、分开切配。清洗后的待加工食品要注意保洁，不得着地堆放。

7、饭菜在烹调时必须要加工彻底，易发生食物中毒的蔬菜（如扁豆等）、大块畜禽肉、冰冻的水产品必须烧熟、烧透后方可食用。

8、工地食堂冷藏的隔餐饭菜必须彻底加热后方可食用，无冷藏条件的食堂不得保存和食用隔餐饭菜。

9、工地食堂应当配备餐饮具、公共用具消毒设施。使用后的公共用具、餐具必须及时清洗、消毒，并注意保洁。盛放生、熟食的容器必须分开并有明显的标志。

10、提倡禽肉、豆制品和蔬菜定向、定点采购供货。采购食品及原料应当向销售者索取卫生许可证、产品合格证、肉禽类检疫证明及相关销售凭证，并每日做好验收登记。严禁购买和食用来历不明的蘑菇、难以鉴别的贝类、变质的食品和原料、标签要素不完整的定型包装食品，不得采购、

供应法律法规禁止的其他食品和原料。

11、食品运输工具要专用，并保持清洁。食品仓库要保持通风干燥，库存食品分类存放、先进先出，并经常进行检查；发现过期变质的食品，要及时销毁并做好记录。