不吃主食真的能减肥吗？

来源：图艺博知识网

不吃主食真能减肥吗？

说到减肥大家都听说过所谓的“管住嘴，迈开腿”，控制饮食和运动是必须的。然而大多数人一开始想要减肥的时候，都想着少吃点，却不会想着运动。为了达到一个好的减肥效果，不少人都用蔬菜水果代替主食。然而不吃主食真能减肥吗？

我国居民习惯把谷类食物作为主食，谷类食物中碳水化合物一般占总量的75%至80%，蛋白质含量是8%至10%，脂肪含量1%左右，还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。谷物为主的膳食模式，不仅可以提供充足的能量，保障碳水化合物供给能量达到膳食总能量的一半以上，还能够减少动物性食物和脂肪的摄入，降低心血管疾病和糖尿病等慢性病的发病风险，所以我们一日三餐都要摄入充足的谷类食物。近年来，很多人认为吃富含碳水化合物的主食会引起肥胖，所以不吃主食就会减肥，这是不正确的。

肥胖的真正原因是能量过剩，即能量摄入大于能量消耗。碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，每1克碳水化合物或蛋白质在人体内可产生约4千卡的能量，而每1克脂肪的能量高达9千卡。同等重量的脂肪提供的能量是碳水化合物的2.2倍，因此脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。另外，相对于碳水化合物和蛋白质，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。因为食物总量摄入多导致膳食总能量摄入过多，而减少主食量可以减少能量的摄入，因此在这种情况下减少主食的确会对体重控制有

帮助。但是真正的罪魁祸首是能量摄入过多！在减少主食控制能量的同时，也减去了膳食中谷类提供的维生素、矿物质的来源，这种营养素不均衡的膳食对健康不利，也对长期的体重控制不利。

检验科毛志伟

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