竹笋怎么去除苦涩味 竹笋焯水可去除苦涩味

竹笋焯水后可去除苦涩味。首先在锅中加入清水烧开，然后再放入竹笋煮制1-2个小时，之后把焯好水的竹笋捞出放入清水中浸泡，这样操作下来可使得竹笋的苦味和涩味变得特别淡。那么竹笋怎么去除苦涩味，还有哪些具体方法，可以随着小编继续往下了解。

如何去除竹笋上的苦涩味

1、去除竹笋上的苦涩味，可以直接将竹笋放入清水中浸泡，最好每隔2小时换一次水，浸泡24小时以上即可将竹笋上的苦涩味去除。

2、用盐进行腌制，首先将竹笋放入碗中，加入适量食盐调匀，腌制5-6小时，取出后用清水洗净，放入清水中浸泡24小时，中间换3-4次水，即可去除竹笋上的苦涩味。

3、使用高温蒸制，首先将竹笋洗净，然后将竹笋直接放上蒸锅上蒸，蒸好后取出并用清水洗一下，即可去除掉竹笋上的苦涩味。

4、去除竹笋上的苦涩味还可以用白醋或是白酒腌泡去除，直接将竹笋泡在白酒或白醋里，腌泡4个小时左右即可捞起，捞起后用清水冲一下，最后再放入清水浸泡即可。

总之通过以上内容，相信大家对于竹笋怎么去除苦涩味已有所了解，竹笋一般都会带有苦涩味，所以在煮制前最好是先去除掉竹笋上的苦涩味再进行煮制，这样煮出来的竹笋在口感和味道上才会更好。