可以吃。
决明子炒焦后其中并不会产生什么有害成分，因此仍然是可以继续服用的；但是炒焦后的决明子由于部分成分碳化，一些药物成分会有所流失，缺乏有机质，剩余碳化的无机质，药效会有一定的降低；而且吃起来味道偏苦，有焦味，食用口感变差。一般建议炒至微黄即可。
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