爆炒猪头肉的川菜做法

爆炒猪头肉

材料：猪头肉、洋葱、青椒

辅料：生姜、大蒜、红辣椒

调料：食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉

做法：

1、把猪头肉给切成薄片。

2、准备一些配菜，洋葱一个切成小块，把洋葱掰散放入盘中，青椒一个切成细丝，把青椒和洋葱放一起。

3、再准备一些辅料，大蒜切蒜片，生姜切姜片，根据自己的口味剪入一些红辣椒，适量放一些红辣椒，炒出的这道菜肥而不腻味更香。

4、最后做一个调料汁，碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉，把调料搅拌均匀，熟的猪头肉中本身有盐分，所以调料尽量少放一些。

5、炒锅烧热淋入一些植物油，先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香。

6、下入猪头肉爆炒一分钟左右，炒出猪头肉中的油脂，把猪头肉炒香。

7、接着下入洋葱和青椒，再次爆炒一分钟，把食材炒香，炒至断生。

8、出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

9、再次翻炒，把调料翻炒融化、均匀，等到汤汁稍微浓稠一些，能包裹在食材上后即可出锅。

爆炒猪头肉的川菜做法

用料:猪头肉150g，大青椒2个，大葱头1根，蒜瓣3个，老姜1块，朝天椒3个，花椒10颗，油，盐，鸡精，味精，郫县豆瓣。

做法

1、准备好食材。葱姜蒜洗净。（我的猪头肉是已经煮好了的）

2、姜蒜切片，朝天椒切对半，葱头切节。

3、猪头肉切薄片，尽量切薄一点哦。

4、青椒切菱形块状。

5、锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，加少许豆瓣，姜片蒜片，花椒爆香。

6、然后倒入切好的猪头肉大火炒。

7、加入切好的青椒一起炒至青椒炒熟。

8、锅内放入适量的鸡精，味精，盐和切好的大葱头。

9、炒均匀之后，关火，出锅装盘。

爆炒猪头肉的川菜做法

一、猪头肉清洗干净，切片

二、锅中倒油油热，以后放入花椒，大料，葱姜蒜炒香，加入一块牛油火锅底料

三、锅中加入猪头肉，依次加入适量的盐，几经味精翻炒均匀，出锅即可