牛肉原子怎么做才好吃

准备材料：牛肉650克、大葱1根、生姜1块、料酒2勺、生抽1勺、原汁酱油2勺、十三香适量、淀粉适量、鸡蛋1个。

做法：

1、牛肉用清水泡两个小时去除血水。

2、切成小块。

3、葱、姜、肉放入绞肉机绞好备用。

4、加入鸡蛋、料酒、生抽、原汁酱油，少许多次加清水搅拌到粘稠状态。

5、加入淀粉后再次搅拌均匀。

6、油锅七成热后放入丸子，小火慢炸到金黄色出锅即可。

牛肉原子怎么做才好吃

牛肉原子又叫牛肉丸子。选择上好的牛肉，(少筋多肉，牛肉有特殊的香味）再搭配白荠，制成牛肉泥和白荠泥，两者混在一起，加入适量盐，生抽，老抽，牦油，生姜，葱，料酒，庵制30分钟，最后加入生粉制成丸子。

丸子原胚制成后，可放入冰箱保鲜备用，当天要食用的丸子蒸，炸均可。蒸炸过程中注意控制火候，时间。口味因人而异，可作适当调整。一道美味牛肉原子即做好了。

牛肉原子怎么做才好吃

好吃的牛肉丸子做法：

步骤一

炸肉丸一般选择猪前腿肉，肉略微肥一点，炸出的肉丸酥脆不柴，入口就香，肥而不腻！今天选用的是牛肉。牛肉切成核桃大小的块，用料理机搅成肉泥。

步骤二

生姜，葱搅成碎末后放入肉中，加入生抽，蚝油，几滴老抽（老抽是上色用的，加得多了就太黑了，还有一股酱油味，所以一定要少，或者不放），放入玉米淀粉，用筷子一个方向搅拌，搅拌至肉馅有筋度，不容易散即可！

步骤三

取出核桃大小的一块肉馅，揉成肉丸子。为了少用油，用小奶锅炸肉丸。小奶锅内倒入200毫升油，油微热，放入肉丸炸至金黄捞出。

步骤四

炸好的肉丸

步骤五

调糖醋汁：糖4茶勺，醋5茶勺，料酒1茶勺，生抽3茶勺，半茶勺生粉，所有材料搅拌均匀。加两倍的清水。

步骤六

锅内倒入少许油，放入肉丸翻炒一会，倒入糖醋汁，小火烧开，大火收汁。即可出锅。